Da ich tagsüber vergessen hatte zu essen, habe ich mir am Abend ein Omlette mit leckerer Füllung gezaubert. Das ist nicht nur sehr günstig und lecker, sondern auch schnell gemacht.

Omlette mit FüllungGefülltes Omlette mit Quark und Gemüse

Zutatenliste: (1 Person)

  • 2 Eier
  • 1/2 Tomate
  • 3 Scheiben Gurke
  • 1 Esslöffel Quark (hier: Magerstufe)
  • 1 TL Frischkäse
  • 1/2 Scheibe Käse
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch
  • Schnittlauch

Das Ei verquirrlen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Ich gebe da dann gern noch etwas Schnittlauch dazu. Dann in eine erhitzte Pfanne bei niedriger Temperatur durchbacken – Klappt am Besten mit geschlossenem Deckel.

In der Zwischenzeit Quark mit Frischkäse vermischen. Dies kann beispielsweise noch durch Frühlingszwiebeln, Zwiebeln oder Gemüse wie Paprikastreifen ergänzt werden. Ist das Omlette gar, vorsichtig aus der Pfanne heben. Zur Hälfte mit der Quarkmischung füllen und dann einfach noch Gurke, Tomate und Käse dazugeben.

Perfekte schnelle Küche für Zwischendurch

Das Gericht ist kinderleicht und wirklich schnell gemacht. Ich mach es zur Zeit immer, wenn ich keine Lust habe zu kochen. Eigentlich kann man jedes beliebige Gemüse nutzen. Oder aber auch mal Tomate-Mozzarella. Unser Mäuschen isst auch sehr gern ein, und Tomaten sowieso. Daher passt das Omlette auch prima als Mittagsmahlzeit, wenn ich meinen Eiweißtag einlege 😉 Und sogar meinem Mann, der eigentlich immer nur Fleisch will, schmeckt das Omlette sehr lecker. Es hat übrigens gerade mal 250 Kcal!

Für das Omlette habe ich um die 60 Cent berechnet. Wer mehr günstige Rezepte benötigt, weil der Geldbeutel gerade sehr klein geworden ist (Weihnachten und so), kann sich gern an unserer Rezeptesammlung bereichern. Mahlzeit!